Collegium Vini powstało w 2002 roku.
Zajmujemy się szkoleniami z wiedzy o winie, organizujemy degustacje, spotkania z ludźmi wina oraz studyjne wyjazdy enoturystyczne.
Współpracujemy z ambasadami i organizacjami winiarskimi.
Collegium Vini nie zajmuje się sprzedażą wina ani nie promuje marek. Nie jest też powiązane z żadną z firm sprzedających wina.
Nasze produkty:
SLOWGUIDE WINE SEMINARS
Bezpłatne webinary, przeznaczone dla branży, prowadzone w jęz. angielskim. Formuła hybrydowa: prezentacja odbywa się on-line, wina (butelki 0,75 l) przesyłane są pod wskazany adres.
FESTIWALE SPOWALNIANIA CZASU
Imprezy w formie otwartego kiermaszu produktów regionalnych, rękodzieła i win, a także propozycji spędzania wakacji.
APLIKACJA SLOWGUIDE
PROMOCJA WINE AND FOOD
KURSY WIEDZY O WINIE
W latach 2002-2008 odbyło się ponad 130 kursów eno1eno2 i eno3, głównie w Warszawie i w Krakowie, a ostatnio także we Wrocławiu.
Kursy podstawowe skupiają się na degustacji i rozpoznawaniu win. Podczas dwóch dni degustowanych jest dwadzieścia pięć win.
Kursy wyższego stopnia mają charakter tematyczny, przy czym eno2 traktują zagadnienia bardziej syntetycznie:
- Północna Francja
- Grecja
- Austria
- Sauvignon Blanc
a eno3 skupiają się na wybranych rocznikach, zjawiskach, apelacjach lub rodzajach win (np.
- Porto Vinatge 1955-2003
- Amarone
- Pessac-Leognan
- Bordeaux 1986-1998
- Szampania
Na jednodniowych kursach eno2 i eno3 degustowanych jest około dwudziestu win.
Wszystkie kursy odbywają się w grupach nie większych niż 14 osób. Mają formę wykładów połączonych z degustacją i dyskusją. Wybór win na szkolenia jest wypadkową koncepcji, upodobań prowadzącego, doświadczeń, budżetu oraz dostępnych roczników.
Od 2002 roku kursy Collegium Vini prowadzili: Marek BIEŃCZYK, Wojciech BOŃKOWSKI, Wojciech BOSAK, Wiktor BRUSZEWSKI, Sławomir CHRZCZONOWICZ, Mario CROSTA, Andrzej DASZKIEWICZ, Krzysztof DOBRYŁKO, Wojciech GOGOLIŃSKI, Mariusz KAPCZYŃSKI, Maciej ŁUKASZEWICZ, Stanisław MAJCHERCZYK, Tomasz PRANGE-BARCZYŃSKI, Piotr PIETRZYK, Marcin ZATORSKI.
ENOTURYSTYKA
Kilkudniowe wyjazdy studyjne do regionów winiarskich Europy. Degustacje win, oliw, serów, czekolad, kaw oraz lekcje gotowania, zabytki, muzea, wycieczki, zakupy. W latach 2002-2008 odbyło się 16 wyjazdów studyjnych dla grup od 5 do 45 osób.
Przykładowe pogramy:
Austria:
- Rust, Neusiedlersee i Mittelburgenland<
- Burgenland, Kremstal i Wachau
Francja: Alzacja
Portugalia: Ribatejo i Setubal, Douro, Dao, Bairrada
- Włochy: Piemont, Trydent/Górna Adyga
- Toskania
SZKOLENIA I IMPREZY DLA FIRM
Collegium Vini prowadzi:
- komentowane degustacje
- komentowane kolacje z winem
- indywidualne szkolenia winiarskie
- wyjazdy z winem w tle
