CROSSWAYS: Go South!
Go South! VITKAC, Warszawa, 25 września 2024
Go South! to kolejne wydarzenie z cyklu CROSSWAYS Wine & Food. Tym razem wina i alkohole z południowej półkuli: Ameryki Południowej (Peru, Chile, Argentyna), Południowej Afryki oraz Australii i Nowej Zelandii. Ambasada Peru zorganizowała masterclass „Ceviche, wino i pisco”, który prowadzili szefowie René Villalba oraz Aldo Herrera.
Andrej Razumovsky (Alpamanta) poprowadził seminarium dot. win biodynamicznych z półkuli południowej
Katalog:
Masterclass „Ceviche, wino i pisco”
Ceviche to jedno z najważniejszych dań rybnych w różnorodnej tradycji kulinarnej Peru. Jego prosty urok wynika ze specjalnego połączenia składników, które doskonale się uzupełniają. Początki ceviche sięgają II w. n.e., a tradycja i kultura przygotowania tej wyjątkowej potrawy jest tak głęboko zakorzeniona w Peru, że pod koniec 2023 roku Komitet Ochrony Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego UNESCO, wpisał przygotowywanie i spożywanie peruwiańskiego ceviche na Listę Reprezentatywną Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego Ludzkości.
W trakcie masterclass dwóch znakomitych peruwiańskich kucharzy: René Villalba oraz Aldo Herrera przygotowało przy uczestnikach to emblematyczne danie, któremu towarzyszyćlo wino i peruwiańskie drinki: Pisco Sour oraz Chilcano de Pisco.
Program wydarzenia:
12.00 – 16.00 – cześć dla Branży i Mediów
13.00 – 14.00 – masterclass „Ceviche, wino i pisco” (lista rezerwowa) https://forms.gle/5hS4EJWx7QGEoVKP9
14.30 – 15.30 – masterclass „Biodynamic Wines & Sustainable Practices from the Southern Hemisphere” https://forms.gle/v97HHxzZM9eF6Vuh6
16.00 – 19.30 – cześć dla Miłośników wina
Event’s program:
12.00 AM – 4.00 PM – B2B part (for distributors/importers, retailers, somms, wine waiters, managers, chefs, journalists, bloggers, influencers and some VIP’s guests).
1.00 PM – 2.00 PM – masterclass „Ceviche, wino i pisco” (reserve list) https://forms.gle/5hS4EJWx7QGEoVKP9
2.30 PM – 3.30 PM – masterclass „Biodynamic Wines & Sustainable Practices from the Southern Hemisphere” https://forms.gle/v97HHxzZM9eF6Vuh6
4.00 PM – 7.30 PM – B2C part (wine lovers, upon registration only)
Winiarnie:
DaschBosch
Dystrybutorzy:
Patronat honorowy:
Patronat medialny:
